Antes de empezar
Ten claro qué producto o ingrediente se ha perdido y en qué cantidad, antes de empezar el registro.
Registrar una merma
Paso 1. Accede a Control > Stock y, dentro del bloque Stock disponible, haz clic en Registrar merma.
Paso 2. En la pantalla ¿Qué se ha perdido?, busca el ingrediente o preparación afectado y ajusta la cantidad con los botones + y -.
⚠️ Puedes registrar varios productos en el mismo parte de merma: solo tienes que ajustar la cantidad de cada uno antes de continuar.
Paso 3. Haz clic en Continuar.
Paso 4. Elige el motivo que mejor explique lo ocurrido:
Caducado o en mal estado: ya no se puede utilizar con seguridad.
Preparación incorrecta: se estropeó durante la elaboración.
Caída, derrame o rotura: se cayó, se derramó o se rompió.
Devuelto o cancelado: el pedido volvió o se canceló después de prepararlo.
Sobrante o sobreproducción: se preparó más cantidad de la necesaria.
Otro motivo: para cualquier caso que no encaje en los anteriores.
Paso 5. Si quieres añadir más contexto, escribe un detalle en el campo Añadir un detalle (opcional).
Paso 6. Haz clic en Registrar merma para confirmar.
Tu stock se actualizará automáticamente con la cantidad reportada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo registrar la merma de varios productos a la vez?
Sí, en la misma pantalla puedes ajustar la cantidad de todos los ingredientes o preparaciones que se hayan perdido y registrarlos juntos en un solo parte.
¿Dónde puedo consultar las mermas que ya he registrado?
Desde el mismo bloque Stock disponible, en Control > Stock, tienes la opción Ver historial con todas las mermas registradas.
¿Es obligatorio indicar un motivo?
Sí, tienes que elegir uno de los motivos disponibles. El detalle adicional en texto es opcional.